2025年9月20日下午,罗永浩针对预制菜问题再次发文称“用预制菜给消费者知情权,其实没有他们说的那么复杂”。罗永浩表示,行业里早就有一些预制菜的基本定义了,以这个做基础细化一下就可以。他还晒出一张预制菜等级划分的附图,图中把预制菜分成了四级:- I级为净菜,仅进行清洗、切配等初步处理的生鲜食材,比如切好的土豆丝、沙拉蔬菜包;- II级为浅加工生制,即进行了腌制、调味等处理,但仍是生料,需要烹饪后食用,如预调味的牛排、腌制好的烤肉;- III级为熟制半成品,即已经过预煮、预炸等熟化处理,但通常需要门店或家庭最终复热和调味,如预煮面条、预炸肉丸、需要翻炒的菜肴半成品;- IV级为即热预制菜,指完全做好的菜肴,只需加热即可食用,无需其他烹饪步骤,如速冻饺子等。罗永浩还提到,对他个人来说,如果是在超市或平价快餐厅,这个表里所有的级别他都能接受;如果是在正式一点的餐厅,他能接受全部的I级,大部分的II级,少部分的III级,IV级完全不能接受。此前,9月10日至15日,罗永浩与西贝餐饮因“预制菜”问题爆发公开争论,双方多次隔空交锋,引发了社会对餐饮行业透明度的广泛讨论。
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